С 2003 года January Jones стала популярной, сыграв Кэденс Флаерти в американской известной комедии "Американский пирог: Свадьба". В этом же, 2003 году выходит фильм "Управление гневом" с ее участием. С каждым годом ее известность растет. Роль жены пограничника из фильма "Три могилы", который вышел в 2005 году приносит ей награду Bronze Wrangler. 2004 год ознаменован съемками в романтическом фильме "Грязные танцы", а в 2006 – в фильме "Мы - одна команда", где успешно справляется с ролью жены футбольного тренера.
Стремительный подъем в карьере актрисы наблюдается с премьерой сериала "Безумцы", которая состоялась в 2007 году. Превосходно сыгранная роль жены креативного директора нью-йоркского рекламного агентства Дона Дрейпера приносит ей заслуженную славу. За работу в "Безумцах" номинирована на награждение в 2008 году Гильдией киноактеров США. За лучшее исполнение драматической роли в этом сериале номинирована на "Золотой глобус" два года подряд (2008 и 2009). На "Эмми" номинирована в минувшем 2010 году на звание "Лучшая драматическая актриса".
Исполнение роли в фильме "Люди Икс: Первый класс" неординарной Эммы Фрост, который ожидается в прокат летом 2011 года, еще один плюс в копилку ее успехов. В 2011 году актриса снимается для рекламной кампании Versace.