"Эми Полер – прирожденная комедийная актриса". Так утверждают многие зрители, которые видели в шоу, в котором Полер играет комические скетчи. Эми Полер впервые начала выступать в качестве актрисы, учась в Бостонском колледже. Первое шоу, в котором блеснуло это юное дарование, называлось "Авоська моей мамы". В нём рассказывалось о трудной студенческой жизни и проблемах, которые возникают в процессе обучения.
В 1996 году Эми начала работать в группе "Upright Citizen's Brigade". Позже она переехала в Нью-Йорк. Это и не удивительно, ведь если хочёшь сниматься кино и быть востребованным, нужно жить неподалёку с мировыми киностудиями. "Upright Citizen's Brigade" – это самостоятельный театр, где играют скетчи. Актеры этого театра очень часто обращаются к зрительному залу, разговаривают с публикой, спрашивают их совета, задавая вопросы, чтобы сильнее вовлечь зрителя в происходящую дискуссию.
Занятость в таком виде жанра не мешает Полер сниматься в кино и на телевидении. Кроме того, У неё ещё остаётся время и на семью. В конце 2008 г. Эми родима ребёнка, отец которого - комедийный актёр Вилл Арнет.
Актриса за год успевает сняться в нескольких картинах. Её партнёрам по площадке можно только позавидовать. На сегодняшний день в её послужном списке около двадцати теле- и кинофильмов. Сама актриса признаётся, что больше всего на свете ей нравится сниматься в комедиях. Это тот самый жанр, в котором она может полностью раскрыться, поделиться с людьми своей жизненной силой и оптимизмом.
Эми Полер рассказывает, что билеты на спектакли с её участием стоят около семи долларов. Такие деньги может себе позволить каждый студент, поэтому их в зрительном зале очень много.