Ресторан «Вителло» открывает фестиваль ньокки

В первый день января Питер Шпеккерт — известный бренд-шеф премиального ресторана «Вителло» открывает фестиваль итальянских ньокки (gnocchi).

Фото №1:

Ньокки — знаменитые итальянские клецки, одно из любимых домашних блюд итальянцев наравне с пиццей и пастой. В разных регионах Италии фаворитами выступают совершенно разные рецепты, разные наполнители и разные соусы.

В Италии ньокки обычно подают в качестве первого блюда в сочетании с сыром, томатным соусом, песто или растопленным сливочным маслом.

На гастрономической дорожке фестиваля ньокки в ресторане «Вителло» представлена богатая палитра вкусов и авторских рецептов ньокки от шеф-повара: пармезан с ароматным шалфеем в сливочном соусе, ньокки с соусом «4 сыра», букет трав с классическим томатным соусом и чесноком, белые грибы с помидорами конкосе и оливковым маслом. Мясным гурманам непременно придутся по душе ньокки с мясным миксом из говядины, свинины, нежной телятины с овощами и базиликом, любителей морепродуктов порадуют ньокки «frutti de mare» с тигровыми креветками, кальмарами, гребешками, осьминогами в соусе из апельсинового сока и белого вина.

Фестиваль Ньокки:

• Ньокки «burro e salvia» — 350 руб.

(ньокки, сыр пармезан, шалфей, сливочный соус)

• Ньокки с соусом 4 сыра — 510 руб.

(ньокки, итальянские сыры: горгонзола, асьяго, пармеджано риджано, пармезан, сливки, белое вино)

• Ньокки с томатным соусом и базиликом — 360 руб.

(ньокки, классический томатный соус, базилик, розмарин, пармезан, чеснок)

• Ньокки «Вителло» с белыми грибами и помидорами — 530 руб.

(ньокки, белые грибы, помидоры конкосе, сливки, оливковое масло)

• Ньокки Болоньезе — 350 руб.

(ньокки, говядина, свинина, телятина, лук, сельдерей, морковь, томаты, орегано, оливковое масло, тимьян, белое вино, пармезан, базилик)

• Ньокки «frutti de mare» с дарами моря — 890 руб.