Кафе White Cafe

WHITE CAFE — блестящий результат творческого союза Аркадия Новикова и дизайнера Анны Муравиной. Его появление на gourmet карте Москвы можно сравнить с вернувшимся из отпуска старым приятелем: легендарное место на Новом Арбате — ресторан I FIORI — с гордостью представляет новый виток истории и популярности и новое имя — WHITE CAFE. Название заведения во многом определяется его удачным расположением по соседству с Белым Домом.

Дизайн-проект WHITE CAFE был разработан московским дизайн-бюро MuGu-interiors. Интерьер кафе выполнен в стилистике 60-х годов, пребывающей сегодня на пике популярности. Искусное сочетание кремовых и бежевых тонов настраивает на спокойный и даже, пожалуй, умиротворённый лад, а контактная барная стойка из светлого дерева и диваны тёплого ванильного оттенка на фоне молочно-белых стен удачно сочетаются с обилием зеркальных вставок. К слову, использованная мебель является дизайнерской, воссозданной по эскизам середины прошлого века. Например, кресла и стулья, спроектированные дизайнером Eero Saarinen в далеком 1957 году и получили награду Музея Современного Искусства в 1969 году (Museum of Modern Art Award, Federal Award for Industrial Design). Также в проекте были использованы кресла от Ralph Lauren и Andrew Martin, выполненные в винтажной коже.
«Мы приложили все усилия для создания легкого, светлого и воздушного пространства, куда хотелось бы приходить как в дневное время — на бизнес-ланч с коллегами, так и в вечернее — на ужин с друзьями. Освещение и цвет в данном случае сыграли одну из ключевых ролей. Мы использовали большое количество потолочных светильников с мягким регулируемым освещением, торшеры с абажурами и светильники известного датского дизайнера Paul Henningsen и англичанина Tom Dixon. Ну, а главным украшением зала нам послужили работы современного искусства и фотографии, любезно предоставленные московской художественной галереей Айдан Салаховой», — делится Анна Муравина.

Гастрономическая особенность WHITE CAFE — это витрина, наполнение которой можно как отведать непосредственно в самом кафе, так и попросить собрать на вынос. «Меню витрины» обновляется ежедневно. Так, в один день здесь можно обнаружить вместительную тарелку с салатом из молодой свеклы с козьим сыром и легкой заправкой из листьев базилика, а уже на следующий день гостей встретит овощной салат из свежих огурцов, бакинских помидоров с ароматным оливковым маслом. Вегетарианцам придутся по душе овощи на гриле — красочная душистая тыква и питательные баклажаны. Альтернативой традиционным холодным закускам послужит коллекция французских сыров, колбасы и хамон. На открытом баре представлена свежая выпечка — открытые пироги, пленяющее ювелирным исполнением воздушное безе, рассыпчатые маффины, домашний наполеон и любимый с детства медовик. Чаепитие дополнит широкий выбор варенья из тутовника, молодых побегов еловых шишек, яблок и малины.

Основное меню WHITE CAFE составляют популярные блюда европейской, итальянской, русской и азиатской кухонь. Современная интерпретация классических кулинарных мотивов подчёркнута авторским подходом шеф-повара Дмитрия Яковлева к мировым гастрономическим тенденциям. В европейском направлении — общепризнанные хиты, от классических салатов и карпаччо до эксклюзивных стейков.

Ведущую партию в разделе японской кухни сыграла неувядаемая и любимая всеми классика — суши и роллы, качество и свежесть которых оставит довольным даже самого взыскательного гостя.
Десертное меню представлено выпечкой оригинальной рецептуры: безупречным дополнением к тщательно подобранной коллекции чаёв станут нежные и красочные пирожные и торты, а авторские сладости, такие как домашний морковный торт и сливовый пирог с кислинкой, с уверенностью могут претендовать на звание десертных шедевров. Гордостью ресторана является небольшой гастрономический бутик, где гости могут приобрести свежие салаты, разнообразные сыры и колбасы, соленья и домашнее варенье.

Каждое утро, с 9 до 12, гости WHITE CAFE могут насладиться неспешным завтраком в спокойной и комфортной атмосфере. В меню сырники по-домашнему, нежный творог с изюмом, глазунья и омлет, а также широкий выбор вкуснейших каш со свежими ягодами.
С 12 до 16 в кафе проходят бизнес-ланчи. Меню обновляется каждый две недели. После обеда из трёх полноценных блюд от шеф-повара Дмитрия Яковлева Вы непременно захотите вернуться сюда вечером!
От ресторана I Fiori здесь осталось одно напоминание, переданное «по наследству». Волшебные ароматы лучших в городе кальянов не оставят гостей равнодушными.

И хотя официальное открытие ожидается только 19 ноября 2009 года, по вечерам ресторан полон гостей. Так что, собираясь в WHITE CAFE, стоит заблаговременно позаботиться о резерве столика.